Recipe: Couscous With Grilled Marinated Chickenbreast, Rocket and Cherry Tomatoes

Wer kennt es nicht: Man möchte etwas kochen und greift dabei immer wieder auf die gleichen Beilagen zurück: Kartoffeln, Reis oder Nudeln. Eine tolle Abwechslung bietet da Couscous, der aus Weizen, Gerste und Hirse zubereitet wird. Ein leckeres Rezept habe ich erst letztens zubereitet, das angenehm frisch (Tomaten und frischer Rucola) und trotzdem sattmachend über den ganzen Tag war.

Den Couscous nach Packungsanleitung zubereiten. Hähnchenbruststreifen marinieren (ich habe eine Paprikamarinade zubereitet aus Öl, Paprikapulver, Salz, Pfeffer und Oregano und das Fleisch darin 2 h im Kühlschrank ziehen gelassen) und scharf mit Champignons anbraten. Kurz vor dem Servieren Cherrytomaten dazugeben und weitere 3 Minuten anbraten. Beim Anrichten frischen Rucola und Parmesan über das Fleisch geben.

If you want to cook something special besides having potatoes, noodles or rice as supplements, choose couscous! I cooked this lovely meal only a few days ago and we really loved it. All you need is to prepare the couscous according to package instructions. Gril the marinated chickenbreast with some mushrooms and cherry tomatoes. Before serving, put some rocket and parmesan on the meat and enjoy.